Dica da Júlia(que não é minha tia).

Torta vegetariana - receita adaptada!

Recheio vegetariano de torta:
3 cenouras grandes(ui), raladas na parte grossa(ui) do ralador;
3 xícaras de brócolis cozido firme, picado(ui);
2 tomates picados(ui);
5 colheres de sopa de óleo ( milho ou canola);
azeite;
2 colheres de sopa da salsinha picada(ui);
1 cebola pequena picada bem miudinha;
2 dentes de  alho triturados;
3/4 de xícara de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas;
1 vidro de palmito picadinho;
2 tabletes de caldo de galinha e cubos de queijo branco (opcional, se o vegê não comer);
3/4 de um copo de leite;
1 colher de sopa rasa de fécula de batata;
água;
sal a gosto (não é o mês)

NOTA: onde tem escrito 'sopa de...' não é pra fazer sopa do que se pede, por exemplo: sopa de sal. Não existe sopa de sal! Nem tampouco sopa de óleo, sopa de açúcar...etc.Como faz?
Refogar o alho e a cebola no óleo. Quando dourar,acrescentar a cenoura e, aos poucos,um pouco de água ( 2 colheres de sopa, aproximadamente, por vez). Vá mexendo de vez em quando, acrescente o tomate e a azeitona. Em seguida, coloque o palmito e o caldo de galinha. Mexa, acrescente mais água e deixe apurar até amolecer a cenoura e o palmito. Por último, coloque o brócolis a salsinha. Regue com azeite (mais ou menos 2 colheres de sopa). Se optar por colocar o queijo, faça-o nesse momento. Manter agora o fogo baixo e colocar a fécula de batata dissolvida no leite. Mexer bem e, ao engrossar, apagar o fogo. Deixar esfriar um pouco para rechear a torta.